初訪。明水然
在明水然品的不止是美食，還有廚師的創意
這裡的步調不快，每一道都是慢慢來
有足夠的時間讓人細細咀嚼每道菜的用心
在這裡用餐，是一場味蕾的收穫
明水然 鍋物。鐡板燒
台北市中山區明水路646號
電話：(02) 8502-7019
官網：http://msz.com.tw
OPEN：AM12:00-PM15:00 / PM18:00-PM22:00
在明水路上，有一家外觀低調的深色大門
餐廳裝潢是一種簡約低調沉穩的日式風格
店內的擺飾佈置會跟著季節更換主題
現在是春暖花開的季節，主題定為情寄春曉
一樓接待大廳的這面牆上，有許多名人來訪簽名的盤子當裝飾
例如鄭弘儀、羅霈穎、陳孝萱、徐若萱、連勝文、朱立倫..等
還有一位最近浪頭上的政要人物，王金平院長
都曾是明水然的座上賓
一樓也看的見一個海鮮水族箱
養了鮑魚、波士頓龍蝦等海鮮
客人點餐後，從這裡撈去處理
一樓大廳後方，拉開簾幕是一間大型包廂
主要是以明水然的鍋物為主，大約能夠容納12-14人
是一個8字型的餐桌，中間走道讓送餐更加迅速方便
往二樓走是鐡板燒與鍋物座位混合區
空間寬敞沒有壓迫感，用餐環境舒適
這回讓好朋友請吃鐡板燒大餐
所以就被安排在這環形的座位區
直接面對著師傅處理食材的過程
是享用鐡板燒時的一大樂趣
在明水然，可以吃火鍋也能吃鐡板燒
兩個人一致點選鐡板春曉套餐
師傅建議加NT600元把野生明蝦升級成波士頓龍蝦
很開心好朋友如此大方，二話不說就加價升級了
說要讓我的生日大餐吃的盡興，感動呀！
明水然提供的是法國evian的天然礦泉水
連高腳杯都印用evian的字樣，強調著餐廳的質感
餐枱上放置著娃娃菜、香菇、蘆筍、綠花椰菜..等鮮蔬
就等著師傅把它們變成一道道美味的料理
在這裡的食材都是用最簡單的方式呈現
沒有太多的口味加工程序，吃的到食材天然的滋味
當服務人員送上這一大盤到餐枱上時
師傅說，這盤就是我們今晚的食材
我真的忍不住哇哇叫
這怎麼好意思！這怎麼好意思！
好隆重的一餐生日宴啊
連隔壁桌的小姐都跑來拍這盤海鮮食材
上菜了
開胃三部曲
主廚創意前菜
煙燻鴨胸肉搭配馬鈴薯泥佐紅麴無花果醬
入口肥而不膩，讓我們異口同聲說好吃的一道前菜
經典濃湯或海鮮清湯
為了有雙重享受，兩人分別點不同的湯品
一個點濃湯、一個點海鮮清湯
不管是哪一種湯品，即使口感不同，但都好喝
不過我比較偏愛清爽的海鮮清湯
日式和風沙拉
有草莓、小黃瓜、紫洋蔥、水果玉米、小蕃茄、生菜
口感清爽微酸，是開胃的和風滋味
嚴選海鮮
深海鮮魚
在鐡板乾煎後的圓鱈，肉質依然鮮嫩多汁
上層搭配著鮭魚卵，襯著圓鱈底層的是煎過的山藥以及節瓜
入口前沾一點松露白酒醬汁提味，口感真是多重體驗
活南非六頭鮑魚
鐡板上正在處理的是活南非六頭鮑魚
這道菜實在太犯規了，讓人無法忽略
心中有掌聲響起，為鮑魚的新鮮度不停的鼓掌
野生明蝦加價升級的波士頓龍蝦
師傅正在處理的是龍蝦那對大螯
明明口中正嚐著鮑魚，眼睛卻又不停的望向龍蝦
餐桌上備有一副食用龍蝦的器具
再等一會就能大快朵頤了
來了。
一對這麼大隻的蝦螫
看的過癮，吃的也盡興
接著上菜的是龍蝦
蝦頭鋪上一片起司一起烹煮
蝦膏與起司融合在一起，細膩爽滑，滿口濃香
這是一種擋不住以及無法形容的邪惡誘惑
享用完一道又一道令味蕾震憾的海鮮
中場提供了一杯清新的檸檬冰沙
要轉換口味嘍
肉品
5種肉品擇一，一人選擇一種肉品交換著嚐試
美國Prime冷藏菲力
美國Prime冷藏沙朗
香煎牛排，煎至表面微焦
偏好這樣的熟度，表面結實，內層軟嫩
盤內有香酥蒜片、玫瑰鹽、夏威夷火山鹽
依各人的喜好搭配食用
時令炒鮮蔬
娃娃菜鮮嫩、清甜爽口
甜點
鐡板創意甜點
真是可愛的擺盤！
現煎的外皮包裹著紅豆餡，不甜不膩
這樣沒有負擔的飯後甜點，深得我心
紫蘇葉上那個粉紅色的，師傅說是醃漬的櫻花
而且入口後會讓人睜大眼睛說好特別哦！
獨家秘方銀耳蓮子湯
明水然的甜點都不會過甜
這碗銀耳蓮子湯也是，甜度調的剛剛好
帶有一些紅棗及、枸杞、桂園的香氣
不過鐡板創意甜點比較吸引我~
飲品
鮮榨果汁、可樂、咖啡、紅茶、拿鐡，擇一
不約而同的一起點奇異果鮮榨果汁
是新鮮水果現榨哦！
最後一道，鐡板爆米花
看著師傅加入了糖、鹽、奶油
好好奇會交織出什麼口味的爆米花
嚐過後，爆米花表面有焦糖的甜香
咀嚼後又會在口中跑出奶油的香氣
同時又有些微鹹鹹的口感，好妙！
在用餐的時候和師傅聊天
竟然和好友同樣是彰化人
他們兩人的生日又同一天
這...這...也太巧了吧！
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