爐端燒
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源自於日本東北宮城縣仙台市
漁民在海港邊的小料亭捕獲的海鮮竹籤串上
佐以天然海鹽後以炭火燒烤食材
客人坐在四方形的圍爐邊
為方便食物傳遞而不需頻頻起身
便將烤好的食物以木槳遞送到客人面前
這獨特的飲食方法
是一定要去的
樂座．爐端燒
台中市北屯區熱河路二段120號
電話：(04)2238-7739
OPEN：PM5:30-PM24:00（週一~週日)
新開幕不到半年的樂座爐端燒
在台中已經小有名氣
起初，我是沒有特別留心樂座的
也沒有訂位就下午5點直接跑到現場等待
店員給的答案是
客滿
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預約已經到晚上9:30
現場沒有預約訂位的客人打消念用餐念頭紛紛調頭而去
只剩我心不甘情不願的在店外徘徊窺探
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正當打算離去時，店員突然叫住了我們
告知有組客人取消訂位
我們，有座位了
此時我的耳邊出現了小天使在唱歌
內心在歡呼
這間店，好有日本味呀
還未開放客人入店內時
師傅正忙著把食材一一擺放到枱前
同時也忙著串掛起一隻隻的魚干
看到店員們不停的一一確認食材、碗盤擺放
還圍成圓圈聆聽店長開店工作準備事項
樂座看起來挺用心的
樂座總共2層樓
店員引領我們坐在搶手的1樓吧枱區座位
2樓是榻榻米座位區，食物是烤好搭乘小電梯送上去
本來意外撿到座位就已經很開心了
沒想到被安排在1樓
我想要有木槳把食物送到眼前的體驗呀！
這時小天使開始在耳邊拉起豎琴了
現在坐在吧枱前，享受我的樂不可吱
滿滿的食材在眼前，新鮮看的見
這些食材可不是擺飾用的，師傅是從這裡直接拿取食材去料理
澳洲綠蘆筍、百合根、銀杏、日本茄、青龍椒、香菇...
澳洲鮑魚、龍蝦還在動、蛤蜊還是活的，正在噴水
待客人入座後
師傅已經跪蹲坐式的在烤爐前準備開始工作
表情嚴肅、酷酷的，而且認真的料理食材
先送上一碟生高麗菜及胡麻醬
高麗菜甜甜的口感沾上胡麻醬的香氣
清爽開胃
一直很期待的木槳來了
師傅大聲喊著菜名然後以飛快的速度伸出木槳遞送食物
真的很特別，看到這畫面真是開心極了
這就是為什麼撿到在一樓位置這麼興奮的原因
好玩又有趣
陸陸續續以木槳送來點餐的食物
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海鮮類
每回吃日式料理，總是少不了的刺身
在眼前噴水的蛤蜊誘惑力太大，點了一盤炒蛤蜊
稍微炙烤過的北海道新鮮大干貝
每一道都新鮮的讓人好著迷
若不是單價高了些，可能會讓我一直續點吧
爐端燒物
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五香豬肉串與土雞腿肉串
豬肉有嚼勁，雞肉鮮嫩多汁
我比較偏愛土雞腿肉串
爐端時蔬燒物
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澳洲綠蘆筍入口清脆鮮甜甘美
長的像綠辣椒的青龍椒，有辣椒的香氣，沒有嗆人的辣味
日本青蔥，使用的是蔥白的部份下去烤，吃起來水份多，很甜
一直很好奇在我眼前的百合根
於是加點了一顆北海道十勝產百合根
嚐起來鬆鬆軟軟的，有淡淡的香氣
好愛這個味道呀，但是一顆百合根也不便宜，NT200
必點招牌
就是這掛在吧枱上的黃魚一夜干
一夜干源自於北海道，一種保存漁獲的特殊方式
風乾後的黃魚一夜干，肉質仍然保有像鮮魚一樣的彈性
黃魚的肉質特別鮮嫩，也不會有魚腥味
吃起來有鮮魚的鮮嫩滋味，又有風乾後的海洋鹹香味
我對吃沒有很講究
對料理也沒有太大的研究
也沒有利害到能夠吃出食材的差異
能夠在入口的當時，覺得滿足
對我而這就是一種美味
樂座爐端燒
不管是食物或是氛圍
很適合當成是深夜食堂的小食小酌
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