宜蘭北門有家老店，有著一碗散發著獨特的蒜味風味的肉羹
這碗羹之所以有名，就在於羹湯裡盡是滿滿的切碎的大蒜
古早味的製做方式，料多實在，味道濃郁又特別
50年的老店名氣大，每到假日排隊人潮只能用盛況形容
蒜味肉羹已經成來到宜蘭必光顧的美食小吃之一
今天算準好剛營業的時間就來到店門口，避開排隊的人潮
門口張貼著告示牌，清楚的區分外帶排隊點餐及內用需抽取號碼牌
第一代的老媽媽從年輕時代就守著一家店養活全家
所以布條上以及店內都有著 『阿娘給的』印記，表示對老媽媽的感恩之意
現在的北門口蒜味肉羹已經接棒至第三代
在同一條路上有著一店及二店，還有老媽媽小女兒開的「傳承蒜味肉羹」
肉羹要好吃，一定要手工作
肉羹是以略帶油筋的胛心肉切成小塊後，用獨家醬料醃製
依加入魚漿再用手工加以揉拌均勻增加Q度，再裹上一層薄薄的太白粉下鍋汆燙成肉羹塊
美味的湯頭則是以汆燙肉羹的原汁則熬煮成高湯，保持鮮美的湯底
汆燙好的肉羹塊還需經過冷水浸泡增加爽脆的口感
就這樣一籃一籃的放置在架上，準備迎接待會上門排隊的顧客
先來說說這碗肉羹，現做的肉羹，肉的鮮嫩度全部展現出來
再來是隨便舀一匙羹湯，就能看到一顆顆的蒜粒，密密麻麻
這碗蒜味肉羹之所以好吃，就是那滿滿的蒜末，入口後有點微微嗆辣的口感
桌子上也有烏醋及辣油，可依各人喜好口味酌量添加
尤其加了烏醋之後，整碗羹又多了微酸的口感，更加開胃
一碗肉羹要填飽胃可能不太夠的話
肉羹裡還可以加入米粉、粿仔條、麵
肉羹麵是黃色的油麵，這類的麵條一向不是我的選擇
粿條也是每天現做的，軟軟QQ的，口感極佳
北門口蒜味肉羹
老店：宜蘭市舊城北路141號 ／ T. (03) 932-4293 ／ AM09:00-PM5:00
二店：宜蘭市舊城北路159號 ／ T. (03) 933-3580 ／ AM11:00-PM7:00
週二公休
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