天氣冷颼颼，想要身體暖呼呼
冬令進補， 【薑母鴨】 最對時也最對味
位在板橋長江路上的帝王食補薑母鴨，是帝王食補薑母鴨的創始店
已經開了將近30年，全台超過80多家加盟店，是規模最大的薑母鴨店
板橋店仍是由創辦人的太太在顧店，滋味也最正統
帝王薑母鴨用的是養足120~150天的國產紅面番鴨公
剖鴨的刀法會牽動美味，師傅順著鴨身不同的部位劈、剁
每塊鴨肉都是連皮帶骨，大小平均
【薑母鴨】鍋底250元
薑母鴨的味道首重選料
用三年的老薑母、純正胡麻油、以及珍貴的中藥材，加上獨家配方熬製而成
燒滾滾的一鍋薑母鴨，在爐火上不停沸滾著，香味撲鼻而來
【薑母鴨】品嚐三部曲：喝湯、吃肉、高麗菜
薑母鴨鍋底可依個人喜好選擇，可請店家加入半瓶或一瓶米酒
米酒只是提味，若想多嚐點酒味，就先喝湯；不然就等鍋裡的酒精揮發後再喝湯
寒冷的天氣裡，喝一碗熱呼呼的湯，真是暖胃呀！
而且建議喝完湯後再放高麗菜，清甜的高麗菜與薑母鴨口味一拍即合
吃薑母鴨最不能缺少的靈魂～辣醬油配上豆腐乳沾醬
為了迎合大眾口味，帝王食補薑母鴨也提供多種鍋料讓客戶選擇
不過，內行人吃薑母鴨是很講究氣味的
只會選擇鴨下水（例如鴨胗、鴨心、鴨腸）、鴨血膏、高麗菜
其他的鍋料通通拒絕下鍋，以免破壞薑母鴨的風味
C 在網路上查詢到這樣的知識後，今天點菜也就一樣畫葫蘆，充當一下內行人
配料一盤盤的端上來，丟入鍋中煮熟後就可以大快朵頤了
豆皮跟鴨胗在上鍋時，店家就已經丟到鍋子裡一起煮，豆皮吸飽了薑母鴨的湯汁與香氣，真是美味
薑母鴨肉口感不會硬硬柴柴的，鴨肉外皮保有一些靭性，每塊肉都非常入味
搭配豆腐乳醬，一入口就是滿嘴的紮實肉香
完全沒有腥味的鴨胗，Q脆有彈性，讓人享受嚼咀的樂趣，一口接一口【續嘴】，停不下來
鴨血及鴨腸
鴨血我還是比較喜歡在麻辣鍋裡的味道
鴨腸有一種軟中帶脆的口感，只能用讚形容，建議你多叫幾盤解饞
鴨血及鮮米蒸煮製成的鴨血糕，一樣吸了飽飽的美味湯汁，口感香Q軟嫩
每個人都吃的讚不絕口，給它五顆星啦！
煮到最後，湯頭融入了鴨肉的油脂，這時候再點一盤茼蒿菜，讓美味更升級
這一鍋湯已經是精華中的精華，雖然熱量很高，還是忍不住多喝了幾碗
。。。。湯鮮味美。。。。
吃完後，真的整個身體都暖和了
在地20多年的好味道，在這寒冷的冬季裡，品嚐薑母鴨正是時候
美食指南
地址：板橋市長江路三段132號
電話：（02）2253-0360
營業時間：
4月~8月每日下午5:00~凌晨3:00
9月~3月每日下午4:00~凌晨4:00
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