貓步漫行

新鮮的牛肉淋上熬煮數小時的高湯

在高湯中逐漸轉為粉紅色

趁熱、趁嫩的時機

細細品嚐牛肉不同熟度的口感

這是台南才有的特殊早餐

到了台南一定要來品嚐的在地美食

 旗哥牛肉湯    

台南市北區中華北路一段與大興街交叉口

OPEN：PM4:00-隔天PM2:00(凌晨不打烊）

星期一公休

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位在中華北路與大興街交叉口的旗哥牛肉湯

招牌醒目，店面大，停車也好停

就算看不見招牌，也能看見長長的排隊人潮

走進店裡，幾乎每桌都客滿

而這只是一天的開始

吃早餐

當然不一定早餐時間才能來

吃中餐、吃晚餐、吃宵夜都可以啦

只是入境隨俗，來嚐嚐台南當地人愛吃的早餐

Menu上分成湯類、熱炒類、麻油類、滷類、切盤跟炒飯類

看著menu思索著該怎麼點餐

好想來一盤麻油腰只啊

早餐吃麻油腰只好嘛？

點太多吃太飽的話，擔心後面想吃的美食會吃不下呀！

在掙扎下

點了必點的牛肉湯以及芥蘭炒牛肉

其他的，就等下回有機會到台南，再專程來品嚐吧

旗哥所使用的牛肉是當日現宰的溫體牛肉

店內掛有防檢局的牛隻屠宰證明

讓消費者吃的安心

把現切溫體牛肉放進碗裡，舀上一大匙熱高湯

鮮紅的生牛肉就在碗中迅速變成粉紅色

只靠湯的熱度，讓牛肉呈現多重的口感

自己決定要吃什麼程度的熟度

想要鮮嫩的口感就和時間搶快

一上桌立刻先品嚐牛肉

想要熟成一點的口感，那就慢慢來嘍！

這一碗牛肉湯實在令人印象深刻

點牛肉湯會附一碗飯

可以選白飯或是肉燥飯

比較特別的是這碗肉燥飯是牛肉肉躁飯

和豬肉的肉燥口感不太一樣

牛肉肉燥比起豬肉肉燥來的澀口些

沒有豬油香，但少了油膩感

芥蘭炒牛肉

看到青青綠綠的芥蘭食慾大增

而且牛肉雖然炒過，肉質依然保持鮮嫩

這樣的早餐

很特別