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 116.gif  周家豆漿店│基隆市信二路309號│營業時間:AM4:00-AM11:30│TEL:(02)2425-9988

 

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到基隆

外行的吃廟口

內行的吃巷口

 

一家50年的老店

用實實在在的技藝

在地,生活著

 

 

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循著香味走去

排隊人潮,很誇張

正在煎蔥油餅的鍋子

鍋邊早已裹著一層經年累月的痕跡

屋內鐡盤堆滿排列整齊,已和好蔥的麵團

 

 

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一般的豆漿店會賣燒餅、油條之類的

周家豆漿店沒有這些東西

除了蔥油餅之外,還有餛飩湯、陽春麵、肉躁麵...等中式早餐

 

這一碗陽春乾麵說不上特別之處

是一碗點閱率不高的古早味

 

 

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117.gif 周家豆漿店的招牌,就是那煎的滋滋作響的蔥油餅

 

店家熟練的將麵糰一個個放入大煎鍋上

重覆一個個壓平,雙面烤至微焦香

接著就是美味的關鍵步驟.送入烤箱

 

將煎至微焦的蔥油餅一個個鋪在鐡盤上後送進烤箱烘烤

多一道烤的過程,主要是去除蔥油餅的油膩味

 

 

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先煎後烤的蔥油餅,外皮金黃酥脆,已經去除油膩味

蔥是用宜蘭的三星蔥,內層的蔥香十足,口感細緻

第一次嚐到這樣好吃的蔥油餅,驚艷滿分

一直睜大著眼睛,直說好吃,好吃

 

 

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招牌除了必點蔥油餅之外

餛飩湯也是必點的招牌餐點

餛飩不算小,一碗5顆,皮薄內餡多,湯頭清甘

值得點來品嚐

 

雖然是豆漿店,但是大部份的人都點蔥油餅及餛飩湯

嚐這種小家碧玉的餐點,口腹之慾卻是大大的滿足

 

 

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