今天是除夕,也是虎年的最後一天

就來吃碗老虎麵送走老虎,迎接兔子吧!img142/5791/th1218127138ys8.jpg

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韓記老虎麵是C最近很愛吃的一家麵食館

有時揪團吃麻辣鍋有點費時又費工,有些熱門的麻辣鍋店臨時想吃還不一定訂的到位置

每當胃口想要嚐一點過癮的辣,這時就會想到金華街的老虎麵食館

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門口的架上陳列好多泡著辣椒的大甕

在冷冷的天氣裡,讓人看了喉嚨裡湧起酌熱的暖意

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菜單上有趣的是,辣度是用幾根辣椒的標記,最辣的程度有4根辣椒

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這裡的免費供應酸菜及辣蘿蔔乾

隨個人喜好加入麵湯裡增添一點風味

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還有無限供應的綠豆湯,在吃完麵食後,來一碗綠豆湯是解辣、解膩的最佳飲品

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這裡必點的招牌是老虎麻辣燙

有麵條、冬粉、鍋粑三種選擇;肉片也一樣有牛、羊、豬三種選項

辣度就是從1根辣椒到4根辣椒,不過如果不敢吃辣的人,也可以請店家不要加辣

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剛端上桌份量多的讓 C 頓時有點傻眼,一碗麵直徑大約有24公分

上頭灑上大量的蔥花,裡頭除了Q彈有勁的拉麵、還有滑嫩的鴨血

豆皮、薄肉片的份量給的也很大方,湯裡還有大量爽脆的胖胖黃豆芽

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這碗也是老虎麻辣燙,只是主角由麵條換成了鍋粑,其餘的配料都是一樣滴

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酥酥脆脆的,帶著有點焦香的鍋粑吸附了麻香的湯頭

入口舌尖微麻滋味甘甜,餘韻層層疊疊令人 回味無窮

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這碗鍋粑麻辣燙真是深得我心

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如果想品嚐清淡的麵食,就選擇清燉的口味

來一碗清燉牛肉冬粉(或麵條),牛肉則是腱子心肉

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跟老虎麻辣燙比起來,新鮮腱子心熬出的湯頭清爽無比

喝起來清淡又不油膩,很適合不愛重口味的人

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不想吃湯麵的話,這裡也有乾麵的選擇

點了一碗名字很特別的川紹燃麵來滿足好奇的口腹之慾

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曾經在電視上看過介紹貴州的紅油燃麵

一碗麵上鋪滿乾辣椒粉末,舀上一匙滾燙的熱油淋在上頭

麵條與辣椒粉末便嗶嗶啵啵的滋滋作響

這碗燃麵上桌後,顯然與C對燃麵的想像不同

麵條上鋪滿生脆的小黃瓜絲,放上一瓢花生粉末調味增加香氣

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比起老虎麻辣燙,這碗川紹燃麵這麼簡單的配料在視覺上顯的空虛

醬料沉在碗底,所以先動手攪拌後再品嚐

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因為太空虛了,所以把辣蘿蔔干倒進燃麵中一起攪拌

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所有的醬料攪拌均勻在結實的麵條上後一起享用

結果大出乎人意料之外的好吃,醬料有出人意表的濃郁香氣

在C的心中,這碗川紹燃麵的地位已經超越了招牌麻辣燙img81/6042/th016rw1.gif

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嚐過了一些主食,現在來嚐嚐店內的小菜

首先是店內必點的人氣臭豆腐

老實說,C不太會形容它的臭味,味道很特別

如果硬要描述的話,C只有想到很像小時候在鄉下聞到的牛屎味img81/7289/th1218127120ro2.jpg

說不上好吃....ㄟ....應該是說C不喜歡這個味道,所以嚐過就好

之後再去韓記,它列在排除點餐名單中了

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櫥子裡的小菜看起來不怎麼吸引人

所以另外點了兩盤小菜,一盤川式滷水肥腸、一盤川式滷水牛肚

滷到入味肥腸及牛肚,搭配自製的辣油及醬油調製的醬料,也是不容錯過的獨家好味

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韓記。老虎麵食館

台北市金華街203號

T. (02) 2391-3483

AM11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~ 21:00

鄰近捷運站:古亭站5號出口

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