大海&山林。就是天然的冰箱
走過、路過台11線，不要錯過陶甕百合春天
沒有菜單的無創意料理美食，一定要先預約
食材是原住民主廚上山下海尋找天然的野味
主廚說：大海&山林，就是我們天然的冰箱
這回，帶著大家一起在陶甕百合春天享用精緻創意的大自然美食
陶甕百合春天
T. (03)878-1479 / 0928-638010
Add. 花蓮縣靜浦村3鄰138號
對陶甕百合春天並不陌生
但是自從搬到靜浦之後，是第一次來到新址的陶甕百合春天
餐廳與之前在台11線72.5公里處，有著完全不同的風格
新址的餐廳空間明亮、顏色鮮明，讓人眼睛為之一亮
由原住民木雕藝術家打造，展現主題的是海浪中漁船裝置藝術
有趣，餐廳的名字
陶甕．百合．春天
陶甕是大女兒阿美族的名字
百合是二女兒阿美族的名字
春天則是主廚陳耀忠阿美族的名字
桌子上每個盛水的容器是陶甕，上面的圖案是百合花
不得不讚賞主廚的心思與巧思啊！
一壺甜菊茶，入口的冰冰涼涼，解了旅途上的疲憊...
還有加了百香果調味的小米酒，是微醺夜晚的序曲...
他，就是講話風趣幽默的老闆．耀忠
正在廚房親自處理要上桌的食材
好久不見的耀忠，還記得曾經在何時何地見過面，記憶力驚人
拍照也不忘調皮的眨眼睛，回過頭又是一個認真處理食材的主廚
在聊天打招呼的同時，現挖了兩個海膽，讓我們嚐鮮
讓人好期待待會要上桌的美食
念念不忘的美味
這回訂的是NT800元的無菜單的創意料理
這也不是第一次造訪陶甕百合春天
但是每次來的料理，菜色都視當日食材而定
所以都抱著滿懷期待的心情，看耀忠像變魔術一樣
用在地最新鮮的食材，讓滿桌來自山與海的美味，創作出最豐盛的饗宴
清爽的開胃前菜│涼拌野菜、甜豆、飛魚卵、自炒的XO醬干貝絲、嫩薑....
紫米飯糰│月桃葉包裹著有著紫米飯糰手捲，上面灑了炸的酥酥的芋頭絲
刺蔥鹽烤鮮魚
來自大海裡的魚，清理肚內後塞入滿滿的刺蔥鹽烤
魚不去鱗，抺上鹽直接火烤，這樣能夠把魚最鮮嫩的原汁原味鎖住
刺蔥是原住民喜歡用的香料，料理中常用刺蔥來調味、提味，為料理添加十足的香氣
原味就很可口了，喜歡重口味的話，可以沾胡椒鹽及七味粉
這魚啊，無法具體形容多新鮮好吃！
炸地瓜球│嚐起來綿軟甘甜，地瓜泥的香氣十足，十分好吃
重頭戲來了.....
長約一公尺的海鮮拚盤以華麗的姿態上桌了
大家以驚豔的眼光，然後紛紛拿起手機紀錄
以大地為廚房，取之自然，用之創意
老闆上山採了什麼野菜，下海抓了什麼海洋野味
創意與美味全都濃縮最特別的風味餐
潮間帶的螺、浪花蟹、牡蠣、花枝、透抽、九孔、海膽
大海中的魚類、東海岸當季生長在礁岩上的海菜...
食材最大的特色是天然、原味
調味的醬汁只是提味，不搶食材原味
每一種食材都美味，很難分高下
唯一相同的是新鮮度都是100%
培根烤筍
培根包覆著筍子，豆皮包覆著野菜，鹹鹹香香，是一道比較重口味的料理
馬告蔬菜雞湯│竹筍片、蕃茄、雞湯加上馬告的香氣，清爽好喝
烤大蝦
這道幾乎成了陶甕的定番美食，也是相當令人期待的一道
烤的恰到好處的大蝦依然保持多汁的水份，而且肉質結實Q彈
甜點．水果│心滿意足的結尾
豐收又豐盛的一餐
一直讚不絕口的美食，當然要跟好朋友分享啊
開心時刻，與親愛的朋友一起度過，很棒！
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