粄條是客家食物的代表

傳香幾世紀的新埔粄條有何魅力?

為了這一碗聞名的新埔粄條

心動不如馬上行動

一起去新埔 品嚐客家傳統的好味道

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既然來到新竹  

當然不能放過嗑道地客家小吃的機會

採完杮子後,便前往新埔吃午餐

阿姨介紹的是這家營業將近60年的日勝飲食店

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日勝飲食店之所以聞名

是因為蔣經國先生曾三度造訪而讓它聲名大噪 

(牆壁上掛著蔣經國先生及其他名人拜訪的照片)

老字號的日勝,目前在新埔已經有二家分店

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粄條對新埔人來說 是飲食中不可或缺的角色 

新埔粄條完全以在萊米為原料,純手工製成,將在萊米磨成漿,蒸熟後切成條狀

乾炒或煮湯都有,粄條細薄,吃起來的口感滑滑嫩嫩

配料則有蔥末、青菜、豬肉條、豬油粕

攪拌後的乾粄條入口,香氣令人再三回味

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喝碗湯的新埔粄條

爆過香的紅蔥頭加入大骨湯底,有種古早的味道

湯頭清爽不油膩,吸收大骨湯汁的粄條有著軟嫩適中的Q度

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點菜單上的菜色豐富,真不知道從哪道下手才好

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先來一盤開胃小菜

這純綷是出自於C的好奇心,從來沒吃過味醂蕃茄

所以特別點來要嚐嚐味醂蕃茄是什麼樣的味道

酸酸甜甜的,好吃耶...

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日勝的菜色家常 卻富有滋味

首先來道薑絲大腸,用薑、大腸、酸菜大火烹煮,加入特有的醋精

大腸脆而不韌,又不帶腥味,酸溜溜的口感,開胃的讓人一口接一口

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桔醬三層肉

誰說白斬三層肉一定要沾蒜泥醬油,一般客家小吃喜歡用桔醬搭配肉類

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三層肉用水燙過後切成薄片,配上北部客家特色沾醬的桔醬

桔醬酸中帶甜,可以化解肉類食物的油膩,使口感更為清爽

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本來是要點客家烟腸的,手殘去勾到桔葉粉腸

不過,這也是道地的客家湯品

新鮮的桔葉和粉腸一起烹煮,湯中帶著桔葉的清香,味道獨特

C十分喜愛這一道清爽無比的桔葉粉腸湯

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最後來一份甜點~火燒冰淇淋

炸到酥脆的土司外皮,內心是透心涼的冰淇淋

吃在嘴裡有忽冷忽熱的口感,真是有趣

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我非常好奇火燒冰淇淋是怎麼做的,所以上網找了它的作法(點我)

有興趣的人可以試試看哦!

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如果你是跟C一樣超級喜歡客家美食的朋友

來到新埔,不要錯過這家有60年歷史的日勝飲食店

分店一:新竹縣新埔鎮和平街68號(每星期二公休)

分店二:新竹縣新埔鎮中正路329號 (03)588-2106 

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    許愷莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()