常聽到臭豆腐，也常吃臭豆腐，但是你有聽過臭粿仔嗎？
在七堵菜市場內就有家臭粿仔湯很特別，以臭聞名，而且別無分號
若不是在地生活的人帶愷莉去品嚐
可能不會知道有這麼一家道地的在地的傳統小吃，也可能永遠與它的美味無緣
之後看到食尚玩家有一集介紹七堵的美食小吃，臭粿仔也是其中推薦的一家呢！
如果有機會路過七堵，不妨繞進來嚐嚐飄臭30年的美味小吃
臭粿仔並不難找，就在大馬路邊，找不到的話，隨便問一個在地人都能給你一個正確的指引
小店內常常客滿，有時要稍微等一下才有座位，我想大部份應該都是在地人
就像愷莉每次回嘉義，必到新港鴨肉羹報到一樣
看起來就像一般隨處可見的小吃店
不過牆壁上可掛著消費者協會金牌奬的證書
雖然以臭出名，但是有這證書的加持，證明它美味的身份
臭粿仔之所以被冠上臭的名稱，全來自這熬煮10幾個小時的湯底
熬了10幾個小時的豬頭骨，把膠質及鈣質全部裂解出來在湯裡
老闆解釋那個形容不出的怪味，就是煮了16個小時膠質的味道
所以湯裡有豐富的膠質，多吃臭粿仔湯能夠補充膠質、養顏美容（
）
把以用豬頭骨熬了16個小時的湯倒進攤子上的鍋子內
湯裡放置著傳統油豆腐、小腸、菜卷、白蘿蔔、豬血、吉古拉...等食材烹煮
吉古拉好像是在基隆地區特有的名稱，其實它就是手工竹輪
就是這一碗讓人吃了會上癮的臭粿仔湯
其實聞起來味道是比較濃厚，喝起來實際上味道並沒有聞起來那麼嚇人
湯頭入口後，嘴唇上留著一些些黏的口感，我想那應該就是湯底有膠質的關係
粿仔就是粄條，另外還有米粉可以選擇，湯裡有小腸、芹菜、還有店家自己炸的油蔥，香氣十足
跟一般只是清湯的湯底，營養成份的CP值還蠻高的，愷莉也就吃的很開心
另外店裡還有一項外面很難吃的到頭骨肉，就是從熬製湯底的豬頭骨剝除下來的肉
頭骨肉雖然很特別，是推薦必點的小菜，但是最後還是選擇豬肝連
經過豬大骨湯洗禮的肉質，也有著與眾不同的滋味
如果稍嫌滋味清淡，那麼就加上店家自製的辣椒醬，這辣椒醬也是大家會豎起大姆指的讚
怎麼能錯過那鍋正在湯裡煮的小菜呢？
點了油豆腐、吉古拉、蘿蔔，搭配著辣椒醬，也是獨家的美味小菜
小提醒：那辣椒醬要甚用呀！不小心沾太多可是會嘴唇發麻的
七堵臭粿仔湯
基隆市七堵區南興路86號
T. (02)2456-6740
OPEN：AM6:00-PM9:00 (週二下午4點後公休）
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