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爐端燒

源自於日本東北宮城縣仙台市

漁民在海港邊的小料亭捕獲的海鮮竹籤串上

佐以天然海鹽後以炭火燒烤食材

客人坐在四方形的圍爐邊

為方便食物傳遞而不需頻頻起身

便將烤好的食物以木槳遞送到客人面前

 

這獨特的飲食方法

是一定要去的

 

 

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mono116.gif樂座.爐端燒

台中市北屯區熱河路二段120號

電話:(04)2238-7739

OPEN:PM5:30-PM24:00(週一~週日)

 

 

 

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新開幕不到半年的樂座爐端燒

在台中已經小有名氣

起初,我是沒有特別留心樂座的

也沒有訂位就下午5點直接跑到現場等待

 

店員給的答案是

客滿

預約已經到晚上9:30

現場沒有預約訂位的客人打消念用餐念頭紛紛調頭而去

只剩我心不甘情不願的在店外徘徊窺探

正當打算離去時,店員突然叫住了我們

告知有組客人取消訂位

我們,有座位了

 

此時我的耳邊出現了小天使在唱歌

內心在歡呼

 

 

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這間店,好有日本味呀

 

還未開放客人入店內時

師傅正忙著把食材一一擺放到枱前

同時也忙著串掛起一隻隻的魚干

 

看到店員們不停的一一確認食材、碗盤擺放

還圍成圓圈聆聽店長開店工作準備事項

樂座看起來挺用心的

 

 

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樂座總共2層樓

店員引領我們坐在搶手的1樓吧枱區座位

2樓是榻榻米座位區,食物是烤好搭乘小電梯送上去

 

本來意外撿到座位就已經很開心了

沒想到被安排在1樓

我想要有木槳把食物送到眼前的體驗呀!

 

這時小天使開始在耳邊拉起豎琴了

現在坐在吧枱前,享受我的樂不可吱

 

 

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滿滿的食材在眼前,新鮮看的見

這些食材可不是擺飾用的,師傅是從這裡直接拿取食材去料理

澳洲綠蘆筍、百合根、銀杏、日本茄、青龍椒、香菇...

澳洲鮑魚、龍蝦還在動、蛤蜊還是活的,正在噴水

 

 

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待客人入座後

師傅已經跪蹲坐式的在烤爐前準備開始工作

表情嚴肅、酷酷的,而且認真的料理食材

 

 

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先送上一碟生高麗菜及胡麻醬

高麗菜甜甜的口感沾上胡麻醬的香氣

清爽開胃

 

 

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一直很期待的木槳來了

師傅大聲喊著菜名然後以飛快的速度伸出木槳遞送食物

真的很特別,看到這畫面真是開心極了

這就是為什麼撿到在一樓位置這麼興奮的原因

好玩又有趣

 

 

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陸陸續續以木槳送來點餐的食物

  海鮮類3f6010d36fe590f27292197cf3806568

每回吃日式料理,總是少不了的刺身

在眼前噴水的蛤蜊誘惑力太大,點了一盤炒蛤蜊

稍微炙烤過的北海道新鮮大干貝

每一道都新鮮的讓人好著迷

若不是單價高了些,可能會讓我一直續點吧

 

 

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  爐端燒物3f6010d36fe590f27292197cf3806568

五香豬肉串與土雞腿肉串

豬肉有嚼勁,雞肉鮮嫩多汁

我比較偏愛土雞腿肉串

 

 

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爐端時蔬燒物3f6010d36fe590f27292197cf3806568   

澳洲綠蘆筍入口清脆鮮甜甘美

長的像綠辣椒的青龍椒,有辣椒的香氣,沒有嗆人的辣味

日本青蔥,使用的是蔥白的部份下去烤,吃起來水份多,很甜

 

 

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一直很好奇在我眼前的百合根

於是加點了一顆北海道十勝產百合根

嚐起來鬆鬆軟軟的,有淡淡的香氣

好愛這個味道呀,但是一顆百合根也不便宜,NT200

 

 

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必點招牌 

就是這掛在吧枱上的黃魚一夜干

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一夜干源自於北海道,一種保存漁獲的特殊方式

風乾後的黃魚一夜干,肉質仍然保有像鮮魚一樣的彈性

黃魚的肉質特別鮮嫩,也不會有魚腥味

吃起來有鮮魚的鮮嫩滋味,又有風乾後的海洋鹹香味

 

 

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我對吃沒有很講究

對料理也沒有太大的研究

也沒有利害到能夠吃出食材的差異

能夠在入口的當時,覺得滿足

對我而這就是一種美味

 

樂座爐端燒

不管是食物或是氛圍

很適合當成是深夜食堂的小食小酌

 

 

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    許愷莉 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()