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這是一個讓人嘴角揚起微笑的簡單甜點

手工餅乾小巧可愛而且簡單易學

在家自己動動手做一份寶石果醬餅乾

送禮或是自用兩相宜~

 

剛剛烘烤出爐的餅乾香甜可口

再來煮壺特調奶茶

在家就能享受輕鬆愜意的下午茶了

這真的是一件很棒的事

 

 

 

1745590  要學做餅乾了,好期待哦!

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這天在愛米雷烘焙教室,我們玩的很愉快

大人、小孩一起體驗親手烘培小餅乾的樂趣與成就感

沒有眼花瞭亂、手忙腳亂的製作過程

備妥材料和器具之後,簡單的幾個步驟

就能吃到現烤的小餅乾,很適合親子同樂呢!

 

 

030  愛米雷烘焙教室:

http://amyrabbit-baking.blogspot.tw/

https://www.facebook.com/amyrabbit

 

 

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714560fdcfb94ef9cfa4f6c0433e6c4e 寶石  714560fdcfb94ef9cfa4f6c0433e6c4e

 

材料:

3f6010d36fe590f27292197cf3806568  蛋黃 1個

3f6010d36fe590f27292197cf3806568 無鹽奶油 110g

3f6010d36fe590f27292197cf3806568 中筋麵粉 130g

3f6010d36fe590f27292197cf3806568 黃砂糖 50g

3f6010d36fe590f27292197cf3806568 天然香草籽半支

3f6010d36fe590f27292197cf3806568 帶皮壓碎杏仁顆料

3f6010d36fe590f27292197cf3806568 喜歡的果醬 1~2種

 

 

019  5、4、3、2、1.......開始

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  1261254191 將帶皮杏仁先稍微烘烤過,再壓成碎粒,放在小碗中備用

 

 

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1261254190  從冰箱取出的無鹽奶油準備110g,放置回溫

 

 

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1261254189  將回溫後的奶油放入鍋中,用刮刀稍微壓至軟化狀態

       再用攪拌器稍微攪和一下,將奶油均勻的在鍋中打散

 

 

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1261254188  此時用秤量出50g黃砂糖

       將黃砂糖加入奶油中一起打到微微發白

  493a0765ed6ab  小叮嚀:量砂糖時,要扣掉容器的重量哦

 

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1261254187 當砂糖與奶油打至微微發白時

  此時加入生蛋黃1顆後,繼續攪拌均勻

 

 

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1261254186  接下來取出香草莢,取1/2的份量(香草籽真的好香啊!)

       將香草莢從中間剖開,刮出香草籽放入鍋中攪拌均勻

   如果喜歡餅乾帶些許鹹味,這時也可以加入些許的鹽

  4a1ab482bf3adAmy姐的小秘訣:

    取出籽的香草莢可別浪費了!

    把它插入砂糖裡,一段時間後,砂糖就充滿了香草莢的香氣

 

 

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1261254185  接著量出130g的中筋麵粉

   將麵粉以篩網篩入鍋盆中後攪和拌勻,慢慢成型麵糰狀

 

 

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1261254184  將麵團分成一個個約11g的小麵糰,稍微揉圓

       這時將烘烤過的杏仁片切成細碎狀

   再將小麵糰平均沾上杏仁碎片,排放在烤盤上

 

 

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1261254183  小麵糰完成了,準備送進烤箱

   烤箱先預熱至180度後,再將小麵糰送進烤箱中烤約10分鐘

         

 

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1261254182  10分鐘後,將略為定型的小麵糰取出

       在中間輕壓一個小凹槽,填入喜歡的果醬,再進烤箱10分鐘

   仔細觀察餅乾底部和表面是否上色

     且中間的果醬有冒小氣泡才可移出烤箱

493a0765ed6ab如果餅乾未上色,可再加烤3分鐘後再觀察是否需要再加烤3分鐘至上色

 

 

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022  餅乾出爐了!3f6010d36fe590f27292197cf3806568

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酥酥脆脆的餅乾,有著濃濃的奶油香以及香草籽香氣

嚐試自己動手做餅乾,好吃又好玩!

是專屬於自己味蕾的一種幸福與感動3f6010d36fe590f27292197cf3806568

 

 

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