飄香的麻油

排隊的人潮

叫人忍不住想點一碗麻油雞來大快朵頤

 

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在板橋剪完頭髮後,晚餐就順道在南雅夜市裡解決

走進板橋南雅夜市,看見一列排隊的人潮,攤位上坐滿一堆食客

板橋王麻油雞就是夜市裡的熱門處,不論是外帶還是內用都要排隊

這家就是以前同事Amy姐強力推薦的麻油雞,一定要來嚐一嚐

 

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攤子邊邊的人員正聚精會神的剁雞肉

熟練的、利落的、精準的下刀,將整隻雞依照不同部位劈成一塊一塊

 

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每到營業時間,一開火就沒停過

大鍋配大鏟,炒麻油雞的份量非常壯觀

倒入了大桶的麻油,在大火下快速翻炒麻油雞

漸漸的飄出了誘人的香味

 

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老闆不時從沸騰的鍋裡撈出煮的香噴噴的麻油雞

外帶的、內用的...忙裡忙外

 

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麻油雞的香氣飄出了旺盛的人氣

雞腿更是旺中之旺,每次來排隊還不見得吃的到

畢竟一隻雞只有兩條腿,供應數量有限,排到算是運氣好

湯上浮著一層香醇濃厚的麻油,喝起來口感溫潤,而且湯喝完可以免費續湯

薑的味道及酒的味道有點被麻油壓下去,不會辛辣嗆喉

但是,C還是比較喜歡酒味濃一點的麻油雞

 

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不過,雞腿要吃的優雅是很難的

店家會提供一雙塑膠手套,方便顧客剝肉或是拿起來大啃

但是,等了15分鐘剛起鍋的麻油雞腿...燙!燙!燙!燙!燙!燙!夭壽燙!

加上熬煮的時間不夠久,雞肉還沒熟成到一剝就骨肉分離的狀況

攤位上的座位窄又小,一堆不認識的人擠在一起

又怕在剝雞肉的過程中打翻碗,所以吃相不但不優雅,只能用狠狽形容

 

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而且雞腿漲價了,由原來的90元漲到110元

這時看著對面的人點了一碗由許多雞塊組合而成的麻油雞

優雅的、慢條斯理的一塊塊慢慢享用,映照出C不知該如何下手處理雞腿的冏樣

前一分鐘C還在暗自慶幸運氣真好排到雞腿,現在這一刻C是暗幹沒事點雞腿為難自己

太好笑了!這輩子打死我都不要在公開場合吃麻油雞腿了!超冏...

 

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麻油麵線有份湯(NT30元)的與乾的(NT15元)

麻油的香氣加上油蔥的提味,吃完後還口齒留香

J 嫌麻油麵線太鹹,C則是覺得滋味剛剛好,可見每個人喜好的口味不同呀!

 

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吃完麻油雞的感想

我想大概是生意太好的關係,雞肉下鍋熬煮的時間不夠

肉質Q到有點咬不動,需要費力啃食,這是我覺得最大敗筆

總結,雖然它的人氣強強滾,一堆人覺得好吃,C倒是覺得口味普普

我比較愛吃我老媽煮的麻油雞,比較合我的口味

大概是我比較喜歡吃酒味又濃又嗆的麻油雞吧!(我媽煮麻油雞都不加水的)

 

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同場加映一個隊長芭樂

狼狽的吃完麻油雞後,隨興的逛起夜市

南雅夜市有許多小攤子賣芭樂,原本沒有購買的意願

不過看到這家排隊的人潮,引起C的好奇心

也湊熱鬧的跟著人潮排隊買份甘草芭樂,解解剛剛麻油雞的膩

 

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攤上擺放著許多口味的芭樂

有原味芭樂、水煮甘草芭樂、野薑芭樂、野薑蕃茄....等

 

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切開、挖籽、切小塊...忙的很!

C切了三顆原味甘草芭樂,一路吃回家

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