[ 餐桌上．品味私房菜的好味道 ]
一個空閒的午后，好整以暇的，等待！
一桌好手藝，等待品嚐主廚拿手的私房菜
一日的美好，從桌餐上開始.....
一場豐盛而愉悅的開場白.....
蕃茄主義隱身在新店中央新村的小巷子裡
夾在一排大樓中的一棟小矮房子，沒有招牌
白橘相間，門口有道小木門，小樹小盆栽種在小庭院裡
看起來低調，卻又與周圍建築形成對比
早上臨時決定到蕃茄主義聚餐
碰巧，我們是店家今天接到第一組訂位的客人
老闆，12點急促的前來開啟小木門上那道鎖
手裡，還拿著電話，忙著訂貨....請幫忙送蛤蜊來....
後來經店家告知才曉得，訂位採預約制，臨時訂位很可能會撲空
所以接了我們這桌客人，把老闆弄的手忙腳亂...
急著開店、急著訂貨、急著把廚師call來....
只有我們這一桌客人，我的精神都來了...
開放式的廚房裡，兩位主廚忙碌著
我就在店裡，慢慢的逛了起來
不擁擠的座位區，讓人覺得很舒服
老式皮沙發，木質調的地板搭配白色調牆壁
營造溫馨潔淨的空間感，讓老房子的歲月質地更加粹純
雖然是一棟老房子，卻佈置的十分用心
沒有矯揉造作的匠氣，打開燈就有溫暖的光線
從各式各樣的擺飾，都是生活小藝術的體現
二樓，是長這樣的
將個性融入空間裡
牽引出老闆慢活的心思
將客人當成是自己的朋友
讓客人有個舒服自在的空間招待自己的朋友
享受慢食與情感，才是用餐最重要的兩件事
我們從老闆張小雯爽朗又熱情的聲音中
感受到將客人當成是自己的朋友這回事
古董櫃上放置著一個玻璃魚缸
熱情的老闆與我們分享了這個魚缸的資訊
來自品東西，西班牙製的玻璃瓶
每一批到貨的物品都不一樣
有興趣的人也可以去品東西尋寶
逛逛品東西：http://www.piin.com.tw/
老闆張小雯，曾經是知名的民歌手及音樂創作人
當她還是音樂創作歌手時，一手譜曲一手掌廚
經歷過人生的曲曲折折，重拾對作菜的熱情
選擇在新店的老房子，重新開始
做自己覺得開心的事、覺得好吃的食物
喜悅自然就會傳給別人
低調隱身在巷弄裡的蕃茄主義，門口沒有招牌，也沒有刻意宣傳
來店裡的客人幾乎都是口碑相傳介紹來而
愷莉也是經由住附近的朋友推薦，才挖到新店有這麼一家美味的料理
因為我們並沒有遵守假日需一週前預約的規則(OS: 其實是不知道）
雖然把老闆忙壞了，沒有一絲不悅，仍然熱情的招呼我們
在開放式的中央廚房忙裡忙外後，沏上了一壺冰冰涼涼的花草茶送上桌
玻璃茶壺，詢問之下，也是來自品東西挖到的寶
無菜單義式料理，每道菜都是拿手招牌菜
老闆張小雯喜歡用餐時的團圓氣氛
雖然做的是義式料理，卻喜歡中式一群人分享一大盤料理的情感交流
時蔬鮮果沙拉 / 搭配蕃茄主義主廚特調沙拉醬
新鮮現切的一大盤水果送上桌，附上主廚特調沙拉醬
好熱鬧的一盤水果沙拉，顏色繽紛，種類也多元
楊桃、火龍果、葡萄、小蕃茄、鳳梨、橘子、甜椒、紅蘿蔔、萵苣葉...
橄欖油、白酒醋、羅勒、巴西利、蜂蜜...主廚特調製的沙拉醬淋在蔬果上，口感酸甜可口
白酒燒蛤蜊
顆顆新鮮飽滿的蛤蜊看起來十分誘人
白酒烹煮的蛤蜊湯汁香甜，加入少許橄欖油
起鍋後擠上檸檬汁，灑上西洋芫荽，呈上一盤清爽的鮮甜滋味
每一顆張開嘴巴微笑的蛤蜊，看起來好開心呀！
超人氣手工麵包
老闆告訴我們是在廚房桿出來後現烤的緬包
剛剛烘烤出爐的麵包，麵皮脆，內心卻超級鬆軟，熱騰騰的！
送上桌時，老闆主廚說，麵包單吃也可以，沾著白酒蛤蜊的湯汁更美味
招牌焗烤私房菜 / 煙燻香腸磨菇燉馬鈴薯
哇！看到它你不禁會哇一聲的叫出來
最底層是綿密的馬鈴薯泥，鋪上大量的德式香腸、火腿、洋蔥
濃郁的起司皮上頭是好幾顆大大圓圓的磨菇
好犯規的私房菜，連嘴刁的游馬麻都讚不絕口
老闆主廚說，也可以拿麵包來沾私房菜的醬汁一起入口
私房菜濃郁的醬汁與白酒蛤蜊清爽的醬汁，各有不同滋味享受
磨菇濃湯
這道湯品讓愷莉想起了澳門天巢餐廳的磨菇濃湯
連忙問主廚怎麼做的，磨菇味好濃好香
張小雯主廚說，她是先把新鮮的磨菇炒過
再把帶著炒過帶有香氣的磨菇打成泥煮成湯
光用聽的，就感覺空氣中有磨菇的香味飄著
西西里紅醬燴海鮮 / 搭配細扁麵
前面吃了這麼多道份量及美味十足的招牌料理後，本來以為胃沒有空間了
一直嘀咕：等一下的義大利麵還吃的下嘛？
怪不得主廚老闆一直叮嚀要留點胃給義大利麵哦
等到這盤義大利麵上桌後，視覺就足夠讓胃口大開了
咳咳...清一下嗓，裡面有螃蟹、大蝦子、花枝、淡菜(貽貝)...
主廚說這蕃茄紅醬是自己熬煮的，一鍋醬可是要熬到7個小時
嚐起來有自然的甘甜，跟一般在外面吃到的偏酸蕃茄紅醬完全不同
吃吧！開心的吃吧！
超濃奶酪 / 搭配季節水果
漫長又悠閒的用餐時間，終於到了最後一道甜點時刻
香蕉搭配著巧克力，加上奶酪濃稠的奶香味
伯爵茶、咖啡、花草茶、抺茶、奶茶.....冷熱都有
慢慢聊、慢慢享用餐點
美味的私房拿手料理佐上親切熱情的笑容，收買了客人的胃和心
偷偷告訴你，主廚還有出書，想要自己在家動手做私房菜也沒問題
官網在這裡：http://www.pomodoropasta.com/main/company.php
│ 蕃茄主義 │
PoMoDoRo
新北市新店區中央五街55號
TEL：(02) 2218-0849
行動電話：0968873189 / 0932340135
平日│週一 - 週五 PM18:00-21:30，請於2天前預約訂位
假日│週六 - 週日 PM12:00-21:00，請於1週前預約訂位
留言列表
